Капусту, в том числе молодую, иногда рекомендуют приваривать перед жаркой чтобы сделать её мягче. 1

Это позволяет сократить время приготовления и количество используемого масла. 1

Однако есть мнение, что некоторые виды капусты, например цветную, лучше оставлять слегка хрустящими. 4

Таким образом, необходимость приваривания капусты перед жаркой зависит от вида овоща и личных предпочтений повара.