Почему молодые сорта капусты рекомендуют приваривать перед жаркой?

Капусту, в том числе молодую, иногда рекомендуют приваривать перед жаркой чтобы сделать её мягче. www.bolshoyvopros.ru

Это позволяет сократить время приготовления и количество используемого масла. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что некоторые виды капусты, например цветную, лучше оставлять слегка хрустящими. otvet.mail.ru

Таким образом, необходимость приваривания капусты перед жаркой зависит от вида овоща и личных предпочтений повара.