Молодую картошку лучше варить в кожуре, потому что клубни, сваренные в кожуре, сохраняют особый вкус и структуру. 1 Очищенная картошка быстрее напитывается водой и разваривается. 1
Кроме того, в кожуре молодой картошки содержится множество витаминов и полезных минеральных веществ. 2