Молодой картофель может быть лучше старого для приготовления на мангале, так как он обычно получается более прожаренным и мягким внутри. 5 Овощи получаются с золотистой корочкой, но мягкими внутри. 5

Однако у молодой картошки нет нормальной кожуры, которая могла бы защитить её середину от жара углей. 1 Поэтому для запекания в углях лучше брать прошлогодний картофель. 1 Молодой же рекомендуется готовить осенью, в сентябре-октябре, когда его кожура огрубеет. 1

Если же нет старого картофеля, то молодую картошку можно запекать в фольге, так как в ней корнеплод запекается быстрее, чем без неё. 1

Выбор между старым и молодым картофелем для приготовления на мангале зависит от личных предпочтений и условий приготовления.