Почему молочный улун производят в основном на Тайване?

Молочный улун производят в основном на Тайване из-за особого сорта чайного дерева — Цзинь Сюань. 13 Он даёт лучшую урожайность, чем другие сорта, и при выращивании в горах благодаря особому климату позволяет получать чай с тонким молочным ароматом. 1

Исторически сложилось, что на Тайване производится больше улунов, чем других видов чая, поэтому из Цзинь Сюаня делают в основном улуны. 1

Кроме того, молочный улун на Тайване производится исключительно на экспорт — сами жители предпочитают пить свои чаи без ароматизации. 2

Также за основу для производства молочного улуна могут брать более производительные равнинные сорта, например Цуй Юй (Драгоценная яшма) или Сы Цзы Чунь (Весна Четырёх Сезонов). 2