Почему молочный соус темнеет при длительном хранении?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Молочный соус темнеет при длительном хранении из-за карамелизации молочного сахара — лактозы. alternativa-sar.ru studopedia.ru

Чтобы избежать потемнения, жидкий молочный соус нужно хранить в горячем виде при температуре 65–70 °С не более 1–1,5 часов. alternativa-sar.ru studopedia.org

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?