Почему молочный шоколад в сникерсе темнеет со временем?

Молочный шоколад в «Сникерсе» может потемнеть со временем из-за реакции Майяра, которая происходит во время приготовления карамели. dtf.ru В результате этой реакции молочные белки вступают в реакцию с некоторыми сахарами, что придаёт карамели коричневый цвет и карамельный вкус. dtf.ru

Также изменение цвета шоколада может быть связано с порчей, если срок годности истёк. hlebopechka.ru

Чтобы предотвратить потемнение шоколада, рекомендуется соблюдать температурный режим при изготовлении и хранении, а также не допускать попадания на него жидкости. www.cacava.ru