Почему молочные кексы часто получаются влажными?

Несколько причин, по которым молочные кексы могут получаться влажными:

• Использование фруктов или овощей. stackofrecipes.com Они удерживают влагу, поэтому морковные и банановые кексы часто получаются очень влажными. stackofrecipes.com
• Наличие масла. stackofrecipes.com Масло сохраняет кекс влажным. stackofrecipes.com
• Использование сахара. stackofrecipes.com Гигроскопичность сахара делает кексы влажными, особенно в сочетании с жиром. stackofrecipes.com Коричневый сахар более гигроскопичен, чем белый, и придаёт выпечке более влажный вкус. stackofrecipes.com
• Неправильное хранение. stackofrecipes.com Охлаждённые кексы, помещённые в пластиковый пакет, также могут сохранять влагу. stackofrecipes.com

Чтобы улучшить текстуру кекса, можно попробовать снизить температуру духовки или сократить время выпечки, а также проверить соотношение ингредиентов в рецепте. dzen.ru