Почему молочная сыворотка считается экологически чистым продуктом?

Молочная сыворотка не считается экологически чистым продуктом, так как в непереработанном виде она создаёт экологическую опасность для окружающей среды. infourok.ru Её загрязняющая способность превышает аналогичный показатель для бытовых сточных вод в 500–1000 раз. infourok.ru

Однако молочная сыворотка может считаться экологически чистым продуктом при её правильной переработке. milknews.ru pubmed.ncbi.nlm.nih.gov Технологии глубокой переработки позволяют практически полностью удалить из стоков белок, а в некоторых случаях в качестве утилизационных стоков остаётся только вода. milknews.ru

Кроме того, из переработанной сыворотки выпускают сухую сыворотку, концентраты сывороточного белка, лактозу и другие ценные компоненты, что способствует минимизации сбросов опасных для окружающей среды веществ и повышению экологичности производства. milknews.ru