Молочная рыба (ханос) является популярным продуктом в странах Юго-Восточной Азии благодаря своим вкусовым и кулинарным качествам. 14

У неё нежное белое мясо и утончённый мягкий деликатный вкус, напоминающий лосося или сига. 1 Из неё готовят сложные местные блюда, но особенно хороша она в жареном виде. 1

Также в странах Азии молочную рыбу широко выращивают в искусственных или в приспособленных условиях, что обеспечивает постоянный спрос на неё у местного населения. 12

Кроме того, Филиппины и Индонезия считают её своим национальным продуктом, что подчёркивает её важность для региональной экономики и кулинарных традиций. 4

Таким образом, популярность молочной рыбы в странах Юго-Восточной Азии связана с её вкусовыми и кулинарными особенностями, а также с активным промыслом и разведением в аквакультуре. 14