Почему моцареллу называют жемчужиной итальянской сыроварни?

Моцареллу называют жемчужиной итальянской сыроварни из-за нежной текстуры, деликатного вкуса и свежести этого сыра. itradition.ru www.shkolazhizni.ru

Некоторые особенности моцареллы:

• Свежесть молока. itradition.ru Для производства используют только самое свежее молоко, чтобы передать будущему сыру максимум натуральной сладости и тонких ароматов. itradition.ru
• Минимальная обработка. itradition.ru В отличие от многих зрелых сыров, моцареллу практически не выдерживают. itradition.ru Это «молодой» продукт, сохранивший первозданную свежесть молока. itradition.ru
• Уникальная эластичная текстура. itradition.ru «Вытягивание» сырной массы придаёт моцарелле ту самую упругость, которая так приятно ощущается при укусе. itradition.ru
• Сочетание молочных сахаров и кислот. itradition.ru Процесс свёртывания и созревания даёт нежный баланс сладковатых и кисловатых нот. itradition.ru