Возможно, приготовление некоторых вайнахских блюд на открытом огне или на пару связано с традициями и особенностями кулинарной культуры, которые формировались под влиянием истории, географии и традиций народа. 3

Например, есть упоминание о том, что в прошлом лепёшки пекли прямо на углях, а готовые изделия приходилось очищать от золы и сгоревшей муки. 1

Также есть информация о блюде жижиг-баарш, которое готовится из бараньего или говяжьего ливера, начиненного фаршем из мяса, риса и картофеля. 3 Жижиг-баарш отваривают в бульоне или готовят на пару. 3

Таким образом, выбор способа приготовления может быть связан с историческими факторами и особенностями приготовления определённых блюд в рамках вайнахской кухни.