Почему многие стейк-хаусы используют угловую печь для приготовления мяса?

Многие стейк-хаусы используют угольную печь для приготовления мяса, потому что она позволяет обеспечить равномерную тепловую обработку продуктов и быстро готовить блюда, в том числе стейки разной степени прожарки. yandex.ru vk.com

Некоторые преимущества угольных печей:

• Возможность поддерживать высокую температуру (300–500 °С). yandex.ru
• Отсутствие прямого контакта с огнём во время готовки, что делает процесс безопаснее. yandex.ru
• Низкий расход угля (особенно в сравнении с традиционным мангалом) при полной загрузке. yandex.ru
• Контроль над тягой благодаря специальной системе заслонок, что позволяет регулировать температуру внутри печи и сокращать расход топлива. yandex.ru