Почему многие кондитерские изделия на Западе называют пирожными?

Возможно, имелось в виду определение пирожного, которое встречается в кулинарных источниках.

По мнению В. В. Похлёбкина, автора популярных изданий по кулинарии, название «пирожное» условно и применяется к кондитерским изделиям определённого размера (10 × 5 см), которые состоят из любого вида теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

При этом пирожные отличаются от тортов размером и весом, а также внешним декорированием. cook-alliance.ru

Таким образом, возможно, имелись в виду небольшие кондитерские изделия, которые могут представлять собой либо торты, разрезанные на кусочки, либо специально приготовленные печенья с начинкой. vk.com ru.wikipedia.org