Почему мититеи традиционно готовят на открытом огне?

Мититеи традиционно готовят на открытом огне, в частности на гратаре — толстой железной решётке, установленной над раскалёнными древесными углями, из-за особенностей вкуса и текстуры блюда. www.iamcook.ru primemeat.ru

Считается, что при таком способе приготовления мититеи получаются более крупными, сочными и нежными. www.iamcook.ru

Однако мититеи можно готовить и на сковороде. www.russianfood.com