Почему мисо-паста считается основой японской кухни?

Мисо-паста считается основой японской кухни по нескольким причинам:

• Историческая значимость. thekitchencommunity.org Считается, что мисо возникло в Древнем Китае как ферментированная соевая паста. thekitchencommunity.org На протяжении веков она была важным источником белка и питательных веществ для японцев, особенно когда мясо было менее распространено. thekitchencommunity.org
• Универсальность. thekitchencommunity.org hlebopechka.ru Мисо используют в разных блюдах: от классического мисо-супа до маринадов, глазури и солений. hlebopechka.ru
• Вкусовые качества. thekitchencommunity.org Мисо придаёт блюдам неповторимый вкусовой профиль, выраженный в глубине умами. thekitchencommunity.org Основной вкус мисо создаёт ощущение умами, которое часто описывается как пикантный или мясной привкус. thekitchencommunity.org
• Полезные свойства. shop.soyka.ru tabitabi.ru Мисо обогащает рацион минеральными компонентами и витаминами, содержит кальций, железо, цинк и другие полезные вещества. shop.soyka.ru tabitabi.ru

Таким образом, мисо-паста считается основой японской кухни благодаря своей исторической значимости, универсальности и полезным свойствам.