Почему мишленовский гид считается эталоном ресторанной критики?

Мишленовский гид считается эталоном ресторанной критики по нескольким причинам:

• Строгая система оценок. www.sportmaster.ru Чтобы получить звезду «Мишлен», недостаточно эффектного интерьера и дорогих продуктов. www.sportmaster.ru Оценка строится на глубоком анализе кухни, мастерства и философии шеф-повара, концепции заведения. www.sportmaster.ru
• Анонимные инспекторы. www.sportmaster.ru 34travel.me Они оценивают рестораны анонимно, не объявляя о визитах, и составляют подробный отчёт о кулинарном опыте. www.sportmaster.ru Затем группа инспекторов собирается, чтобы проанализировать отчёты и обсудить, какие рестораны достойны награды. www.sportmaster.ru
• Чёткие критерии оценки. style.rbc.ru «Мишлен» называет пять ключевых параметров: www.sportmaster.ru
• качество продуктов; www.sportmaster.ru
• мастерство приготовления; www.sportmaster.ru
• сочетание вкусов и индивидуальность шефа; www.sportmaster.ru
• соотношение цены и качества; www.sportmaster.ru
• стабильность (качество блюд сохраняется при повторных визитах). www.sportmaster.ru
• Влияние на ресторанную индустрию. blog.ostrovok.ru Многие СМИ в своих обзорах стали ссылаться на мишленовский рейтинг. blog.ostrovok.ru Среди ресторанов началась борьба за право попасть на страницы гида, что гарантировало постоянный поток клиентов и стремительный коммерческий успех. blog.ostrovok.ru

Таким образом, авторитет гида «Мишлен» связан с его строгой системой оценок, анонимностью инспекторов и чёткими критериями оценки, что делает его одним из влиятельных источников ресторанной критики. www.sportmaster.ru style.rbc.ru