Мишленовские инспекторы сохраняют анонимность во время проверок, чтобы избежать искушения принять взятку или подарки от заинтересованной стороны. 1
Инспекторы посещают рестораны инкогнито и оплачивают счёт сами, поэтому никто в заведении не знает о визите. 4