Минестроне считается вегетарианским супом, потому что традиционно готовится на основе овощного бульона, в который добавляют различные овощи, бобовые и специи. 1
Однако есть вариант супа, в который для аромата можно положить, например, ветчину. 3 В таком случае минестроне будет не полностью вегетарианским, но всё же будет считаться овощным блюдом. 35