Минестроне считается сезонным супом, потому что его обычно варят из сезонных овощей, которые можно найти на рынке именно в это время года. 1

Самый подходящий период для приготовления этого блюда — вторая половина лета и осень, когда на рынках и в магазинах много овощей. 1 В холодный период в суп добавляют капусту, свёклу, замороженную брокколи, цветную капусту и стручковую фасоль. 2 Для летне-осеннего минестроне подходят цукини, баклажаны, сладкий перец, спаржа, шпинат, зелёный горошек, томаты, свежая стручковая фасоль. 1

Лук, чеснок, морковь и сельдерей итальянцы добавляют в блюдо круглый год. 1