Минеральная газированная вода делает огурцы хрустящими, потому что пузырьки газа помогают равномерно пропитать овощи солью, соками укропа и чеснока, сохраняют огурцы плотными и упругими, не давая им размягчиться. 1
Также газировка позволяет соли быстро проникнуть в огурцы, что также способствует их хрусту. 3