Несколько причин, по которым миндальное молоко стало популярнее коровьего:

• Рост числа людей с непереносимостью лактозы и белка казеина. 13 На коровье молоко бывает и обычная аллергия. 3
• Ассоциация растительного молока с чистым питанием. 1 Это система питания, при которой исключают чрезмерно обработанные, вызывающие аллергию и «неестественные» продукты, в том числе глютен, мясо и молочные продукты. 1
• Появление новых, необычных и вкусных блюд, которые можно готовить с растительным молоком, в том числе с миндальным. 3
• Низкокалорийный состав миндального молока. 5 Пищевая ценность напитка вдвое ниже, чем у коровьего молока, при этом в нём много полезных омега-кислот. 5
• Содержание кальция в миндальном молоке больше, чем в коровьем. 5

К 2013 году миндаль вытеснил сою с позиции самой популярной альтернативы коровьему молоку. 2