Несколько причин, по которым миндальное молоко считается подходящим для приготовления кофейных напитков:

• Ненавязчивый ореховый вкус. 24 Нежная сладость молока не заглушает тонкие ноты кофе. 4
• Сочетание с горячим и холодным кофе. 3 Одинаково хорошо миндальное молоко сочетается и с горячим, и с холодным кофе. 3
• Возможность использовать как альтернативу для людей с непереносимостью коровьего молока. 3 В растительном заменителе нет холестерина и лактозы, поэтому его предпочитают аллергики и люди, которые следят за своим весом. 4

Однако у миндального молока есть и особенности, которые нужно учитывать при приготовлении кофейных напитков: оно содержит всего 0,5–1 г белка на 100 мл, поэтому плохо пенится, а также даёт слабую и неустойчивую пену из-за водянистой консистенции. 2 Чтобы пена получилась более гладкой, молоко нужно взбивать при температуре около 55 °C. 2