Почему мидии в раковинах нельзя варить более 5 минут?

Мидии в раковинах нельзя варить более 5 минут, потому что если готовить их слишком долго, они станут безвкусными. food.ru lifehacker.ru

Рекомендуемое время приготовления после того, как продукт окажется в кастрюле, а вода снова начнёт кипеть: food.ru

• свежевыловленные мидии в ракушках — 3–7 минут; food.ru lifehacker.ru
• свежемороженые мидии в раковинах — 5–10 минут. food.ru lifehacker.ru

Сразу после приготовления мидии нужно откинуть на дуршлаг или достать шумовкой, оставлять их в бульоне не нужно. lifehacker.ru

Если после отваривания мидии в раковинах не раскрылись, их лучше выкинуть. lifehacker.ru