Метод перепада температур эффективен для очистки картофеля, потому что из-за резкого перепада температур кожура начинает сама отслаиваться от мякоти. 13
Для этого нужно поместить картофель в кипяток на 2–3 минуты, а затем резко охладить его в холодной воде или добавить лёд. 3