Почему меренга получила разные названия в разных странах?

Меренга получила разные названия в разных странах из-за особенностей её приготовления. 23

Например, во Франции меренгу называют «французским поцелуем». 2 В Италии для её приготовления используют сахарный сироп и сливки, а в Швейцарии основные ингредиенты подогревают на водяной бане, что упрощает и ускоряет взбивание 234.

Также в России сладость из взбитых белков может называться «безе», но также её могут называть «меренга». 3 Эти два названия обозначают одно и то же — взбитые с сахаром яичные белки, но есть небольшое различие: безе — это белковая масса, которая используется сырой в кондитерских изделиях, а меренга — это печенье, состоящее из безе и высушенное в духовке. 3