Медвежатина считается деликатесом во многих национальных кухнях по нескольким причинам:

• Уникальный вкус. 2 Мясо медведя обладает ярко выраженным вкусом, который часто описывают как насыщенный, слегка сладковатый и нежный. 2 На вкус медвежатины влияют рацион медведя, возраст животного и сезон, в который оно было добыто. 2
• Универсальность. 2 Медвежатину можно добавлять в разные блюда, например в сосиски, бекон и рагу, придавая им насыщенный и неповторимый вкус. 2
• Полезные свойства. 3 Медвежатина содержит более низкий уровень вредных насыщенных жиров и холестерина по сравнению с обычным мясом, что делает её потенциально полезной для сердца. 2
• Культурные традиции. 1 У народов Сибири поедание медведя было не просто трапезой, а целым обрядом, ведь это животное считалось священным, его связывали с миром духов. 1

Однако при употреблении медвежатины важно помнить, что медведь — животное дикое, и мясо не защищено от воздействия вредных паразитов. 3 Поэтому медвежатина должна проходить ветеринарный контроль. 3