Почему медовый бисквит может не подняться во время выпечки?

Несколько причин, по которым медовый бисквит может не подняться во время выпечки:

• Недостаточно взбитые яйца. dzen.ru pirogeevo.ru Яичная масса должна быть взбита очень тщательно, до образования устойчивой пены. dzen.ru
• Тесто или взбитые яйца перестояли. dzen.ru Бисквитное тесто не должно долго стоять, рекомендуется начинать печь корж сразу после приготовления теста. dzen.ru
• Неправильный ввод ингредиентов. dzen.ru Ингредиенты нужно вводить постепенно, понемногу, мешая миксером. dzen.ru
• Неправильно подготовлена форма для выпекания. dzen.ru paulinecakeclub.ru Для взбивания яиц рекомендуется использовать металлическую или стеклянную посуду, она должна быть сухой и идеально чистой. dzen.ru Промазывание формы маслом или присыпание её мукой — не лучший вариант для выпечки бисквита. dzen.ru
• Нарушение температуры при выпекании. dzen.ru Бисквиты нельзя печь при слишком высоких градусах, корж просто не успеет подняться. dzen.ru
• Форма стоит не по центру. dzen.ru Если поставить форму с тестом не ровно по центру, из-за разных температур бисквит может подняться плохо или неравномерно. dzen.ru
• Открывание дверцы во время выпекания. dzen.ru При взаимодействии с холодным воздухом из открытой дверцы духовки бисквитное тесто моментально осядет. dzen.ru Приоткрыть дверцу можно лишь после того, как корж подрумянится, и не ранее, чем через 30 минут выпекания. dzen.ru