Почему медный таз считается классическим посудным сосудом для кулинарии?

Медный таз считается классическим посудным сосудом для кулинарии, в частности для варки варенья, по нескольким причинам:

• Высокая теплопроводность меди. artefacto.ru eda.ru Это свойство позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности посуды и готовить пищу, предотвращая пережаривание. www.vazaro.ru
• Быстрый нагрев. www.vazaro.ru Посуда из меди быстро нагревается, что экономит время при приготовлении блюд. www.vazaro.ru
• Равномерное приготовление. www.vazaro.ru Благодаря высокой теплопроводности меди еда прогревается и готовится без «горячих» и «холодных» точек на поверхности посуды. www.vazaro.ru
• Антибактериальные свойства меди. artefacto.ru eda.ru Медь обладает сильным антисептическим эффектом, что губительно сказывается на кишечной палочке, сальмонелле и стафилококке. eda.ru
• Долговечность. www.vazaro.ru Медь — прочный и стойкий материал, который не подвержен коррозии, царапинам и истиранию. www.vazaro.ru

Кроме того, использование медной посуды связано с традициями, например, с опытом предков, что также делает медный таз классическим сосудом для кулинарии. eda.ru