Почему медный ковш считается традиционным инструментом для приготовления леденцов?

Медный ковш считается традиционным инструментом для приготовления леденцов, потому что он обладает высокой теплопроводностью. ar.culture.ru 3soroki.ru Ёмкость прогревается медленно и равномерно, сохраняя тепло на долгое время. 3soroki.ru Пища в такой посуде приготавливается равномерно со всех сторон, не пригорает и не пристаёт к стенкам. 3soroki.ru