Почему медная посуда остается стандартом для приготовления карамельных десертов?

Несколько причин, по которым медная посуда остаётся стандартом для приготовления карамельных десертов:

• Высокая теплопроводность. posudamart.ru telegra.ph Медь нагревается очень быстро и равномерно распределяет тепло по всей поверхности посуды, включая стенки. telegra.ph Это позволяет блюдам готовиться быстрее и качественнее, чем в посуде из других материалов. telegra.ph
• Отсутствие пригорания. posudamart.ru Даже при длительной варке варенья и джемов в медной посуде они не пригорают и не теряют своих вкусовых свойств. posudamart.ru В то время как в обычной посуде сахар может быстро превратиться в густую карамель, которая намертво пристаёт к стенкам. posudamart.ru
• Возможность быстро охладить десерты. posudamart.ru За счёт высокой теплопроводности медная посуда позволяет быстро охладить десерты, чего трудно добиться в случае со многими другими материалами. posudamart.ru