Почему майонез используют в некоторых рецептах тортов?

Майонез используют в некоторых рецептах тортов, потому что он делает тесто более мягким и эластичным. www.belnovosti.by life.ru

Это связано с тем, что в состав майонеза входит растительное масло, которое после введения в муку меняет консистенцию теста: оно приобретает пористость. www.belnovosti.by life.ru

Также считается, что майонез придает торту сочность и сохраняет его вкус влажным и свежим дольше, чем у обычного торта. www.epicurious.com

При этом важно соблюдать пропорцию: на килограмм теста не должно приходиться больше 200 граммов майонеза. www.belnovosti.by