Почему мастику и зеркальную глазурь нельзя хранить в холодильнике?

Мастику нельзя хранить в холодильнике по некоторым причинам: мастика боится влажности, из-за которой мелкие детали декора могут «поплыть». 09.rospotrebnadzor.ru otvet.mail.ru Также важно не допускать попадания на поверхность мастики воздуха и воды. food.ru

Зеркальную глазурь, наоборот, нужно хранить только в холодильнике, иначе мусс потечёт. 09.rospotrebnadzor.ru zakazcake.ru При этом глазурь нельзя покрывать плёнкой, чтобы не испортить эффект идеальной ровности. zakazcake.ru

Таким образом, для мастики и зеркальной глазури существуют разные требования к условиям хранения.