Почему мастика растворяется в креме чиз?

Мастика растворяется в крем-чизе из-за содержания влаги в сыре, так как мастика состоит из сахарной пудры, которая при контакте с водой начинает растворяться и таять. www.iamcook.ru t.me

Любой крем-чиз содержит много воды, потому что в его основе — творожный сыр, который на 60–70% состоит из воды. www.iamcook.ru Особенно плохо сочетается мастика с крем-чизом на сливках, так как в них примерно столько же воды, сколько и в сыре. www.iamcook.ru

Чтобы избежать таяния мастики, её нужно изолировать от крем-чиза, например, с помощью шоколада, шоколадной глазури или кондитерского лака. www.iamcook.ru t.me