Почему маслята рекомендуется варить в двух водах?

Маслята рекомендуют варить в двух водах, чтобы избавиться от грязи и сора, которые грибы отдают воде в процессе приготовления. 23

Сначала маслята варят примерно 5 минут с момента закипания жидкости, после чего жидкость сливают, а грибы промывают. 23 Затем их вновь заливают водой и ставят на огонь. 3 В кастрюлю добавляют душистый перец, лавровый лист и соль (1 ч. л. на 1 литр воды). 3 После закипания маслята варят в течение 15–20 минут. 3