Почему масляная рыба считается редким деликатесом в Японии?

Масляная рыба (эсколар) считается редким деликатесом, потому что не ведётся специальный коммерческий лов этой рыбы — она является лишь приловом при промысле тунцовых рыб. 1

Чаще всего масляную рыбу можно встретить в водах возле Австралии и Новой Зеландии. 1

Однако в Японии, как и в некоторых других странах, употребление масляной рыбы в пищу запрещено. 25 Это связано с тем, что в ней содержится большое количество восковых эфиров (гемпилотоксинов), которые человеческий организм не переваривает. 5 Эти вещества накапливаются в кишечнике и вызывают маслянистую диарею, спазмы в животе, тошноту и рвоту, аллергические реакции. 5