Масло виноградных косточек стало популярным среди профессиональных поваров и пекарей благодаря ряду факторов:

• Нейтральный аромат и вкус. 1 Это делает масло универсальным жиром для приготовления пищи и выпечки. 1
• Высокая температура дымления (около 216 °С). 35 Масло можно использовать для жарки, выпечки и фритюра. 3
• Лёгкий и ореховый вкус. 3 Нерафинированное масло практически прозрачно и не имеет запаха. 3
• Подчёркивает вкусовые нюансы. 4 Оно раскрывает оттенки пряностей и специй, подчёркивает вкусовые нюансы мясных и рыбных блюд, запечённых или свежих овощей. 4
• Подходит для маринования. 23 С маслом виноградных косточек мясо и рыба становятся мягче и сочнее. 3