Почему масло гхи не нуждается в холодильнике для хранения?

Масло гхи не нуждается в холодильнике для хранения, потому что в процессе длительного томления оно полностью очищается от лишних фракций (воды, лактозы, казеина). vk.com Остаётся натуральный чистый мононасыщенный жир, который долго не портится даже в тепле. vk.com

Однако для длительного хранения гхи всё же лучше держать в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. www.tastingtable.com Это поможет предотвратить окисление и воздействие влаги, которые могут привести к более быстрому прогорканию масла. www.tastingtable.com

Также можно хранить гхи в холодильнике, где оно может храниться до года. www.tastingtable.com

Важно учитывать, что открытую банку с маслом всё же лучше держать в холодильнике, так как в неё в процессе использования могут попасть крошки или остатки еды, что спровоцирует порчу продукта. vk.com