Маскарпоне считается хорошей альтернативой сыру «Филадельфия» в роллах по нескольким причинам:

• По консистенции и жирности маскарпоне наиболее близок к «Филадельфии», хотя он всё же гуще и примерно на 20% жирнее. 5
• Сочетаемость. 1 Маскарпоне хорошо сочетается с рисом и такими ингредиентами роллов, как креветки, угорь или лосось. 1
• Нейтральный вкус. 2 Маскарпоне — мягкий и пластичный сыр, который напоминает пасту. 2

Однако у маскарпоне есть и минус — он стоит дороже, чем «Филадельфия». 5