Марийская кухня богата лесными и речными продуктами из-за особенностей территории проживания марийского народа. 15

Марийцы в основном проживали в лесах, на берегу рек, озёр и лугов. 1 Это способствовало созданию блюд из даров леса, содержащих много витаминов и минеральных веществ. 1

Некоторые примеры таких блюд:

• Блюда из грибов. 13 Марийцы традиционно собирали грибы в лесах, которые окружают их земли. 3
• Рыбные блюда. 14 На рыбном столе марийцев издавна присутствует жареный или запечённый улов и супы из него. 4
• Блюда из зелени. 1 Активно использовалась разнообразная зелень, из неё готовили различные супы, щи. 1
• Блюда из мяса диких животных. 3 Учитывая искусные охотничьи навыки марийцев, в их кухне всегда было большое количество блюд с мясом диких животных. 3

Таким образом, преобладание лесных и водных ресурсов стало основой для формирования рациона марийской кухни, который активно использует дары природы. 3