Цвет маринованных перепелиных яиц меняется в зависимости от используемых ингредиентов для маринада. 2

Например, при добавлении куркумы яйца приобретают жёлтый цвет. 12 Если в маринад положить свёклу, то яйца будут розовыми. 24

Также для окрашивания можно использовать соки других овощей: шпината (зелёные), моркови (оранжевые) и красной капусты (голубые). 2

Чем дольше яйца находятся в маринаде, тем больше они прокрашиваются. 4