Почему маринованные овощи важны в традиционной английской кухне?

Маринованные овощи (пикули) важны в традиционной английской кухне, потому что придают блюдам аромат и подчёркивают их вкус. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В Англии пикули обычно подаются к жареному мясу или птице. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Также из них готовят горячие блюда и салаты. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Кроме того, маринование позволяет сохранять свежие продукты, что важно, например, когда нужно использовать излишки, купленные для приготовления блюд. www.greatbritishchefs.com