Маринованное мясо нельзя хранить больше пяти дней, потому что это может привести к размножению бактерий и порче продукта. 1

Срок хранения зависит от типа мяса и ингредиентов маринада. 23 Например, шашлык, замаринованный в кефире, можно хранить не более 48 часов, а в вине или уксусе — вплоть до четырёх-пяти суток, поскольку такая заправка работает как консервант. 3 Маринад с использованием лука, чеснока, душистого перца позволяет хранить заготовку до трёх дней. 3

Чтобы продлить срок хранения, рекомендуется использовать герметичный контейнер или вакуумный пакет, чтобы предотвратить попадание воздуха и влаги, которые могут привести к порче мяса. 12

Также стоит учитывать, что мариновать мясо более 24 часов не рекомендуется, поскольку кислотность маринада может разрушить мышечные волокна мяса, что приведёт к нежелательной текстуре и вкусу. 1