Маринование мяса перед обжариванием в кисло-сладком соусе улучшает его вкус, потому что позволяет пропитать мясо бульоном из разных специй. 1 В процессе маринования мясо становится мягким и ароматным. 1
Кроме того, маринование помогает мясу впитать в себя все ароматы соуса и овощей, которые готовятся рядом. 2