Маринование лука является важной частью приготовления салатов, потому что в процессе маринования овощ сохраняет все свои витамины и минералы, а также приобретает приятный вкус и аромат. 1

При мариновании с добавлением уксуса, сахара и соли запах лука приглушается, а вкус становится мягким, слегка сладким, без горечи. 1 При взаимодействии с маринадом лук приобретает приятную кислинку, которая гармонично сочетается с другими ингредиентами салата: зеленью, овощами, сырами, мясом, рыбой. 1

Кроме того, маринованный лук можно добавлять в салаты и закуски, чтобы придать им оригинальный и пикантный вкус. 2 Минимальная обработка позволяет сохранить полезные качества продукта. 2

Также маринованный лук универсален и может придать пикантный вкус и хрустящую корочку различным блюдам. 3