Почему маринады с газировкой помогают сделать мясо более мягким?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Маринады с газировкой помогают сделать мясо более мягким, потому что содержат кислоту. www.gastronom.ru Она проникает в структуру мяса, мягко расщепляя белки, в результате чего получается более мягкое и нежное мясо. www.gastronom.ru

Кроме того, присутствие углекислого газа делает воду более кислой по сравнению с негазированной, что также способствует размягчению мяса. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?