Размягчение мяса. food.ru Органические кислоты и натуральные ферменты в составе маринада разрушают коллагеновые волокна. food.ru Жесткий коллаген размягчается, набухает и становится похожим на желатин, а мясо приобретает желанную мягкость. food.ru
Безопасность. www.gastronom.ru В процессе приготовления этиловый спирт, который входит в состав вина, полностью испаряется. www.gastronom.ru Остаточного количества алкоголя в порции такого блюда не больше, чем в стакане кефира, поэтому оно безопасно даже для детей. www.gastronom.ru
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.