Маринад с соевым соусом считается одним из лучших для говядины, потому что он делает мясо мягким, сочным и ароматным. 2

Вот ещё несколько причин:

• Усиление вкуса. 1 Соевый соус имеет насыщенный солёный и сладковатый вкус, который может подчеркнуть естественный вкус говядины и придать ему более глубокий и насыщенный аромат. 1
• Карамелизация. 1 При приготовлении на гриле или на сковороде соевый соус способствует карамелизации, что придаёт мясу характерный сладковато-солёный вкус и аппетитный золотистый цвет. 1
• Замена соли. 2 Соевый соус сам по себе достаточно солёный, поэтому, используя его в маринаде, можно отказаться от добавления соли, сохранив при этом желаемый вкус. 2
• Сочетание с другими ингредиентами. 1 Соевый соус часто сочетается с другими ароматизирующими ингредиентами, такими как имбирь, чеснок, мёд, соки фруктов и специи, что придаёт говядине богатый и сложный вкус. 1