Маринад может способствовать прилипанию мяса к решётке, потому что в некоторых из них содержится много сахара, который карамелизуется и начинает гореть на сильном огне. 1
Кроме того, маринад может создавать защитный слой, который может препятствовать прилипанию. 3 Однако перед приготовлением мясо нужно обсушить, чтобы удалить излишки маринада, которые могут вызвать прилипание. 3