Манную крупу рекомендуют добавлять в сырники, потому что она впитывает влагу из творога, что позволяет добиться идеального баланса между плотностью и лёгкостью теста. 1
В отличие от рецептов с мукой, манка делает сырники более лёгкими. 1 Кроме того, с манкой сырники получаются нежнее, пышнее и вкуснее, а также лучше сохраняют форму. 2