Маниок стал основным источником пищи для миллионов людей в тропических регионах по нескольким причинам:

• Высокая урожайность. 4 Маниок легко возделывается и приносит богатый урожай, может расти на бедных почвах и выдерживать засуху и другие неблагоприятные условия. 14
• Засухоустойчивость. 3 Культура нетребовательна к плодородию и кислотности почвы, может выращиваться там, где многие сельскохозяйственные культуры растут плохо. 3
• Длительный срок хранения. 3 Во влажных тропических условиях мука и крупа из маниока портится значительно медленнее, чем мука из пшеницы. 3

Однако в сыром виде корнеплоды маниока токсичны из-за содержащихся в них цианогенных гликозидов, поэтому они употребляются только варёными или печёными. 1